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美食中国
美食中国
作者:钱佳欣
作品时代:现代
作品频道:男频
作品长度:中短篇
作品状态:已全本
章节数量:共24章

美食中国提要 [本书更多新章节]

本书主要指八大菜系与文化内涵。包括在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。早在春秋战国时期,中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时,鲁菜、苏菜、粤菜、川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国汉族饮食的“八大菜系”
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